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  • 匠心獨運 傾力打造-八大教學優勢

    盡心盡力 打造熱門課程

    培養目標

    以培養廚師長、行政總廚、烹飪人才為目標,2.5+0.5學習模式,階段教學,頂崗實習,任職各大酒店。具備良好的職業素質和創新理念、的烹飪技術與管理能力。

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    課程學習內容

    八大菜系系統學習掌握精髓具有特色

    金典總廚

    1、系統學習八大菜系及各種菜肴制作方法

    熟練掌握本課程所屬菜系的制作,學習八大菜系代表菜、風味菜肴、市場流行菜、吊高湯、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作。熟悉原料的漲發及制作。

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    金典總廚
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    2.觸類旁通,扎實掌握各項烹飪技能

    熟悉中西式面點、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火鍋、鹵水、糖藝、果醬畫、燒烤、調酒、咖啡等技能操作。加強熱菜實習課程的同時,增加私房菜和融合菜的學習。

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    金典總廚
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    3.業務技能綜合學習

    能設計菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作;掌握營養配餐知識及烹飪英語;擅長餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營,市場營銷等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。

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    六大階段學習

    階段教學 循序漸進 融匯貫通 學有所成

    學生作品展示

    課程作品集

    課程環境展示

    理實一體化教學,模擬酒店,完善的廚房設備

    課程環境

    師資風采

    行業內教師,示范演練

    就業服務

    校企聯手 學校與多家企業合作

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