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  • 適合人群

    培養目標

    培養集制品創新、管理能力等全能型人才為目標,熟練掌握各類不同檔次西式甜品臺的設計與制作,了解及掌握餐飲管理、門店運營等相關知識,并具備獨立創業、制品創新研發能力。適應西點連鎖企業、酒店等的西點師、烘焙師、裱花師、部門管理、門店店長、制品研發人員等崗位。

    西點課程學習內容概述

    新東方重實操,讓學生切實地學到真本領、真技術

    基礎階段

    熟練掌握面團成形、裱花奶油擠注力度,手法訓練,職業素質課程;花邊花卉的制作、蛋糕胚的成形制作;西餅類、撻類、清酥、混酥派類等點心的制作方法;設備和工具的使用及保養方法。

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    綜合階段

    常溫蛋糕、抹胚制作,卡通、仿真十二生肖的裱花制作;巧克力插件、喜慶人物壽星公、壽星婆、圣誕老人、仙鶴、雄鷹、愛情鳥、魚類裱花制作;各種西餅制作、清酥類、混酥類,新款蛋糕類制作,花卉類、動物類、節日蛋糕

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    提升階段

    整款祝壽蛋糕、雙層蛋糕制作、乳酪蛋糕、軟質面包、松質面包、硬質面包、調理面包、披薩、吐司面包制作,各類節慶蛋糕、婚慶蛋糕、陶藝蛋糕、水果蛋糕、糖藝蛋糕、翻糖蛋糕制作;壽司、奶茶、冷熱飲的制作。

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    深化階段

    法式甜點、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術;捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術、考證復習、《就業指導課》,參觀學習西餅店管理。

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    課程優勢有哪些?

    小班教學
    一人一轉臺

    老師實操
    示范演練輔導教學

    理實一體化教學
    實操為主

    階段考核深化教學
    達標模式考核學習

    前沿設施設備
    多媒體情景教學

    學技能 對口高考
    求學新出路

    培養行業人才
    研發市場流行品種

    企校共培班
    企校共培訂單培養

    就業服務

    入學簽訂就業服務
    提供就業服務

    企校共培培養
    企業所需人才

    校園招聘會
    企業來校搶人才

    就業指導貫穿
    整個學習過程

    定期去合作企業
    參觀學習交流

    遍布各省市的
    就業網絡

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